Een gure

Smaakvolle salade van Roseval - aardappeltjes, bacon, ijsbergsla & peer.

Wildpaté

Gemarineerde paddestoelen & vijgencompote.

Gerookte wilde eendenborst

Met een salade van Brusselse lof, appel, walnoot, rozijn, mandarijn, crème fraîche en bosui.

Visterrine met wasabi - dip

Door onze chef gerookte zalm met een klassieke remouladesaus

Biologische Oerbroden wit & bruin met pesto, tapenade van olijven, aioli & kruidenboter

Stoofpotje van Veluwse hert in een romige wildsaus

In rode wijn gestoofd en ambachtelijke bereide Hazenpeper

Hete bliksem

Puree van pastinaak & aardappel

Stoofpeertjes met kaneel

Rodekool met laurier & kruidnagel

Parelhoender filet met zuurkool gestoofd in witte wijn & jeneverbes