Veluws – winter buffet
Laat je verrassen door de robuuste smaken van ons Veluws Winterbuffet, waar traditionele, hartverwarmende gerechten je meenemen op een culinaire reis door de schilderachtige Veluwe!
Heeft u een allergie? Laat het mij weten!
Benieuwd naar de mogelijkheden?
Dit krijg je allemaal:
Koude gerechten
- Wildpaté met gemarineerde paddenstoelen & cranberry compote
- Op beukenhout gerookte eendenborst
- Gerookte zalm met een klassieke remouladesaus
Salades
- Een salade van Roseval - aardappel, bacon, ijsbergsla & peer
- Salade van Brusselse lof, appel, walnoot, rozijn, mandarijn, crème fraîche en bosui
- Rauwkostsalade met een heerlijke dressing
Warme gerechten
- Stoofpotje van Veluwse hert in een romige wildsaus en / of (afhankelijk van het aantal personen)
- In rode wijn gestoofd en ambachtelijke bereide Hazenpeper
- Parelhoender filet met zuurkool gestoofd in witte wijn & jeneverbes
Warme bijgerechten
- Hete bliksem
- Puree van pastinaak & aardappel
- Stoofpeertjes met kaneel
- Rodekool met laurier & appel
